Prunessautées à la Nigel par OwiOwi. Vareniki aux prunes (ravioles ukrainiennes aux () par Syll. Flocons d’avoine à la compote de reine-claude par F V D. Soupe azérie aux coings, agneau et châtaignes par Syll. 3 h. Cobbler aux quetsches par Jessica. 40 min. Tarte aux prunes par Loloinfo. Flan végétal aux prunes par Alexandre. Apropos de que faire avec des prunes rouges . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le Préparation Les pruneaux sont secs, il faut les faire tremper dans de l'eau 1 nuit si possible avant de les mettre à cuire. S'il s'agit de pruneaux déjà traités 1 h va suffire. Le lendemain: mettre les pruneaux dans une casserole avec un peu Pressezle fruit pour en extraire le jus. Pelez et épépinez les pommes, découpez la pulpe en petits cubes. Ôtez le noyau des prunes et coupez-les en morceaux. Mettez dans une casserole les pommes, les prunes, le zeste et le jus de l'orange, la cannelle et le sucre vanillé. Faites cuire 20 min puis laissez refroidir. Commentfaire une compote de pommes: Les fruits sont bien lavés, rentrent dans une bouteille de 3 litres. De l'eau bouillante est versée dans un pot de pommes et mise de côté pendant 20 minutes pour réchauffer les fruits. Le liquide est égoutté dans la casserole, du sucre est ajouté. Une fois que le sirop bout, il est envoyé dans un Préparationde la compote. Laver les prunes puis les dénoyauter et les couper en morceaux (pour moi en 6). Les mettre dans une casserole , ajouter l'eau et le sucre. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ en remuant de temps en temps pour ne pas que ça attache. Passer un tout petit coup de mixeur plongeant si on souhaite moins DecqSD. Cela va faire une bonne dizaine d'années que j'habite à deux pas de ce bois limitrophe de ma ville. Or, jusqu'à récemment encore, je ne m'y promenais jamais sauf les rares fois où mes amis provinciaux m'en suggéraient l'idée lorsqu'ils étaient en manque de verdure... au bout de trois jours dans la capitale ! En ce qui me concerne, sauf le chemin très court entre ma maison et la station de taxi ou de bus, je ne connais pas ma banlieue, trop proche de Paris dans la même rue, d'un trottoir à l'autre, on change de département !, j'ai toujours le réflexe "Paris" pour la plupart des courses ou promenades difficile de chasser plus de vingt ans d'habitude !. Or, il y a trois ans, un jour que j'avais envie de m'aérer un peu sans prendre les transports, je suis allée faire un tour au bois pas d'ambiguïté, hein, les parisiens !!! et j'ai eu la surprise de voir que ce bois avait des allures très "sauvage" des buissons de mûres partout, des noisetiers, des aubépines chargées de cenelles, des châtaigniers, et autres arbres à délices me tendant les bras, comme lors de mes promenades dans la campagne de mon enfance ! Bon, d'accord, ce n'est pas la forêt de Tronçais, mais je suis étonnée que, si près de la capitale, on trouve un bois aussi bien agencé et savamment entretenu pour laisser une grande part à un espace naturel où la végétation peut s'épancher librement. Du coup mes instincts de cueilleuse, stimulés ses dernières années par des lectures très orientées dont j'ai déjà parlé l'ethnobotanique sont vite revenus. Je suis prête pour le régime paléo. ! Depuis, et ceux qui suivent ce blog, le voient, c'est du printemps à l'hiver que j'y vais faire mes provisions en tout genre laitue sauvage, roquette, chénopode, amarante, bardane, phytolaque, pour les légumes, acacia, sureau pour les beignets... - Selon les saisons, on remarque plus ou moins certains végétaux. Cette année, j'ai pris le temps d'aller voir les arbres en fleurs, ce qui m'a permis de remarquer beaucoup de pruniers sauvages. J'y suis retournée en début de saison, puis j'ai suivi les cycles de "mon" verger sauvage ! Voilà, maintenant les prunes sont mûres à point pour la bouche ou la transformation en confiture ! Elles sont simplement dé-li-cieuses ! Rien à voir avec les prunes du commerce qui, à part la courte saison de nos reines-claudes ou mirabelles, pour la plupart viennent d'Afrique du Sud ou du Chili, ces énormes fruits qui n'ont ni saveur ni parfum... - En principe, je n'aime pas trop la confiture de prunes, mais là, les pruniers croulent sous les fruits, apparemment peu de personnes les cueillent. Lors de ma sortie, j'ai seulement rencontré une bande de flics arpentant le bois pour s'assurer du bien-être des SDF, de plus en plus nombreux à installer leurs tentes... "Elles sont déjà mûres ?" m'a demandé l'un des agents, de loin. Ah, ils avaient l'air de connaître l'endroit, eux... "Pas toutes, mais chertaines foui..." ai-je répondu la bouche pleine !!! "Bon appétit !", m'a-t-il lancé, en rigolant ! "Meeurcheu.." Il y en a de toutes les couleurs rouges... ou jaunes, dorées à souhait ces dernières avec un super goût de mirabelle ! C'est une année à prunes, les branches sont tellement chargées qu'elles penchent jusqu'au sol... Une fois cuite, la confiture revêt une couleur cuivre qui se confond avec celle de la bassine. Comme il est impossible de les dénoyauter la chair colle vraiment au noyau !, j'en ai fait une gelée très "rustique".RECETTE RAPIDE qui peut s'appliquer aussi aux prunes cultivées qui ne sont pas très belles ou difficiles à dénoyauter - rincer rapidement les prunes ; - les mettre dans une marmite, couvrir à niveau d'eau, faire cuire une demi-heure, le temps que les prunes se défassent, les écraser légèrement avec un presse-purée pour faire faire sortir la pulpe ; - laisser tiédir puis filtrer dans une passoire pas trop fine pour laisser passer la pulpe ; - le faire macérer avec le sucre à proportion de 800 g * par litre de jus épais obtenu, et en y ajoutant le jus de 1 citron par litre de jus ; remuer et laisser reposer au moins 2 heures ; - cuire dans la bassine à confiture environ 30 mn, jusqu'à la prise en confiture ; - mettre en pots à chaud. On obtient une superbe gelée "trouble" à cause de la pulpe, mais je n'aime pas la gelée dite fine, très transparente, juste obtenue avec le jus du fruit qu'on filtre au chinois ou à travers un linge. Il ne reste plus qu'à coller les étiquettes. J'aime bien les faire moi-même, maintenant avec l'ordinateur, c'est génial, du copier-coller et on se retrouve avec une planche de 24 étiquettes en 3 secondes ! Comme j'ai récolté beaucoup de fruits, pour varier un peu, j'ai fait aussi une tournée de prune-groseille. Les deux versions sont très bonnes. La prune sauvage n'a rien de comparable avec la prune cultivée comme je l'ai dit, impossible de détacher la chair du noyau, juteuse mais non aqueuse, peu de parfum crue, mais exhalant un subtil parfum proche du "pruneau" à la cuisson. Quant à la confiture, elle est excellente, rappelant presque, curieusement, la confiture de... cynorhodons ! Ca tombe bien, j'adore aussi, sauf que celle du commerce est trop sucrée et n'a jamais ce goût spécifique de la baie. J'en ferai à la saison, c'est-à-dire vers octobre-novembre... si j'arrive à en cueillir. Ici, dans le bois, les baies dessèchent sans pouvoir être exploitées. Peut-être dans ma Bretagne, où il y a plein d'églantiers, sinon j'ai de beaux massifs de rosiers rugosa avec des fruits magnifiques, il suffit que les oiseaux m'en laissent un peu ! C'est plus doux et moins savoureux que le fruit sauvage, mais c'est bon quand même. Voilà, les pots sont rangés dans le placard à confitures... Je les oublie pendant un mois, le temps qu'elle "repose", puis je regoûte pour savoir si elle est très bonne et donc "donnables", puis vient le plaisir de la distribution ou des envois de colis. Ben oui, je produis trop pour ma consommation personnelle, mais comme j'adore faire des confitures... Et je n'aime pas les garder trop longtemps. En principe, je les écoule dans l'année, ça permet d'en refaire tous les ans, de suivre le cycle des saisons, des années...************ Accueil >> Stérilisation à l'eau bouillante >> CompotesRecettes de compotes en une petite liste de compotes toute nouvelle. Elle à été crée en aout 2007. J'ajouterai éventuellement d'autres recettes dans mes temps compote de pommes et ses variantesQuoi de plus simple que de faire une compote de pommes ? Il y a pourtant quelques petits détails qui peuvent faire une grande différence entre une bête compote et LA compote que vous allez aimer. Ici c'est presque pas une recette, c'est des trucs pour fabriquer votre compote comme vous la voulez...La compote de pomme au miel et au vinaigreD'une simplicité déconcertante, cette conserve délicieuse accompagne très bien les viandes froides ou le jambon. Cette recette vous fera environ 2 litres de produit. Je préfère l'empoter dans des bocaux standard de 500 ml, mais des bocaux d'autres formats ferait très bien selon le nombre de bouches à nourrir chez-vous. Un pot ouvert se gardera des mois au de rhubarbeUne belle compote toute simple pour environ 3 pots de 1 litre, 7 pots de 500 ml ou 15 pots de 250 en mignons petits potsUne singulière conserve entre la compote et la marmelade à base de citrouille et parfumée au Grand Marnier. Elle renferme une petite surprise monstrueusement jolie, au centre de chaque petit bocal. C'est une cerise au marasquin gorgée de Grand Marnier et on triche en plus. Vous ferez presque 30 quelques petits bocaux de 125 ml avec cette étrange garniture de tarte aux bleuets sauvages myrtillesChaque bocal de 500 ml ira pour une jolie petite tarte de 7 pouces 18 cm de diamètre. Vous ferez 9 bocaux de 500 ml avec cette recette. Pour les belles grosses tartes bien dodues, je suggère d'utiliser des bocaux d'un garniture de tarte à la rhubarbe et aux fraises du Guide BernardinUne délicieuse recette pour faire 9 pots de 500 ml, soit 'une canneuse' standard, et assez de surplus pour se faire une tarte à manger tout de suite, tant qu'à renifler cette tartinade de cerises et de framboisesBin-là, je me grouille les petites fesses pour publier cette recette. Vu que les cerises sont données présentement et qu'on est encore dans la saison des framboises, ici. Cette recette vous fera environ 10 pots de 250 >> Stérilisation à l'eau bouillante >> Compotes Re que faire avec des prunes congelées ? Citer Messagepar ochawan » 25 mars 2008 [2009] bonsoir un crumble ou un Gâteau de semoule aux quetsches ochawan map delonghi s 125 et une riviere & bar Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Une compote de bons pruneaux, c'est excellent et économique ! Réhydratés ils redeviennent de belles prunes d'Ente ! Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 250 g de pruneaux d'Agen secs naturels = séchés à 21% non réhydratés, non sucrésSucre à son goût 60 g environ, cela dépend aussi des pruneaux1/2 gousse de vanille Pour terminer... Des pruneaux d'Agen bien sur Pour en savoir plus sur les pruneaux, je vous invite à lire mon article en cliquant ici Variante Selon l'occasion, on peut faire cuire les pruneaux dans moitié eau/ moitié vin. Note Les pruneaux ne sont pas "noirs" c'est normal ! Les plus anciens d'entre nous se rappellent de leur couleur marron naturelle. C'est qu'ils n'ont pas été trempés dans différents bains dont un bain au fer pour les colorer en noir. Remarquer la texture de la belle prune d'Ente réhydratée - ECRIRE UN COMMENTAIRE Contenu de l'article Le contenu de l’articleComment faire cuire la compote de prunes pour l’hiverRecette de compote de prunes d’hiverCompote de prune jaune au citronRecette de prunes jaunes dénoyautées pour l’hiverPrunes en conserve aux pêchesPrune jaune pour l’hiver avec prune ceriseLe contenu de l’article Comment faire cuire la compote de prunes pour l’hiver Recette de compote de prunes d’hiver Compote de prune jaune au citron Recette de prunes jaunes dénoyautées pour l’hiver Prunes en conserve aux pêches Prune jaune pour l’hiver avec prune cerise Dès l’hiver, on a envie de se faire plaisir avec de délicieux fruits ou jus. Les vitamines naturelles des prunes jaunes aident à reconstituer l’approvisionnement en vitamines pendant la saison froide. Cette conservation se fait très rapidement, et le résultat est une boisson savoureuse et saine. La prune est très aromatique et savoureuse, bien qu’elle ait beaucoup de qualités positives, elle est donc souvent utilisée lors de la nutrition médicale ou diététique. Sa composition comprend de nombreuses pectines, sucres, vitamines, acides organiques. Le type de prune jaune se caractérise par une productivité élevée, par conséquent, la conservation se fait souvent avec lui – compotes, confitures et conserves. Lorsque vous prévoyez de préparer un blanc pour l’hiver à partir de ces fruits aromatiques, vous devez suivre quelques conseils La récolte d’hiver doit être effectuée à partir des types de fruits dans lesquels l’os est séparé aussi simplement que possible.. Si la conservation est faite de gros fruits, ils doivent être coupés en deux, en enlevant la pierre. Le fruit doit être mûr, juteux. Les fruits doivent être soigneusement lavés. Les fruits sont blanchis, ce qui les rend mieux sucrés. Selon le type de prune, la quantité de sucre est déterminée. L’arôme de la boisson deviendra brillant si vous ajoutez des clous de girofle environ 1 pincée, pomme, pêche, cannelle, prune cerise, vanilline, vin rouge. Recette de compote de prunes d’hiver La conservation des prunes est une procédure très simple, si la recette est strictement suivie. Vous pouvez faire cuire de délicieux fruits cuits pour l’hiver avec l’avènement de la première récolte. Il est recommandé d’ajouter divers ingrédients, afin que le goût de la boisson devienne plus vibrant et intéressant. Ne versez pas immédiatement tout le sucre, sinon la conservation se révélera très sucrée. Compote de prune jaune au citron La compote de prunes jaunes en conserve est très facile à fermer. Les femmes au foyer qui travaillent dur apprécient la famille avec une délicieuse boisson vitaminée tout l’hiver. La pièce est constituée des composants suivants calcul des ingrédients par pot de litre variété de prune jaune – 2 cuillères à soupe; citron – 1 fruit; sucre blanc – 1 tasse; eau – 2 cuillères à soupe. Vous pouvez faire un verre selon le schéma suivant Vous devez d’abord préparer correctement les fruits – ils sont lavés, percés d’une fourchette par le haut. Un pot propre et sec est rempli de fruits, puis ils doivent être remplis d’eau bouillante 1 litre. Le couvercle est placé sur le dessus. Une minute passe, après quoi il est nécessaire de vider le liquide dans un récipient séparé. La casserole dans laquelle le sirop a été versé est mise à feu. Ensuite, vous devez ajouter du jus de citron avec du sucre. Lorsque le liquide commence à bouillir, la composition bout pendant quelques minutes. Sirop chaud versé des fruits. Les boîtes supérieures doivent être couvertes. Le pot doit reposer pendant 20 minutes pour permettre une stérilisation naturelle.. Ensuite, la conservation doit être enroulée, retournée, enveloppée dans une serviette. Recette de prunes jaunes dénoyautées pour l’hiver La délicieuse et douce compote de prunes jaunes d’hiver est rapide et facile à préparer. Ce plat comprend les composants suivants prune fraîche – 2,7-3 kg; sucre – 700-750 g; eau – 1,25-1,75 l. La procédure suivante aidera à préparer une boisson aux prunes Les fruits sont lavés à l’eau froide, coupés en deux, les graines avec des tiges sont enlevées. La récolte est organisée dans des banques préparées. Le sucre est versé dans la casserole, l’eau est versée, le sirop est bouilli. Les banques sont versées de liquide, couvertes de couvercles. Les boîtes doivent être placées dans une grande casserole remplie d’eau chaude. La pasteurisation dure 15 minutes. Les banques sont fermées avec des couvercles stériles, retournées, recouvertes d’une couverture, laissées jusqu’au contact complet. Prunes en conserve aux pêches Lorsque l’hiver arrive, vous pouvez vous faire dorloter avec une délicieuse boisson à la pêche. Pour le préparer, vous devez prendre pêches – 2-3 pièces; prune – 8-9 pièces; sucre – 1 cuillère à soupe; eau bouillante. La recette est la suivante Les fruits doivent être lavés, pliés en rangées. L’eau bout dans une casserole. Les fruits sont disposés en banques, le sucre est versé. De l’eau bouillante est versée, les berges sont couvertes de couvercles, enroulées. Pour éviter que le sucre reste au fond, les récipients doivent être légèrement secoués, car ils doivent se dissoudre complètement.. Les banques sont fermées par des couvertures, recouvertes d’une couverture chaude, laissées à refroidir complètement. Prune jaune pour l’hiver avec prune cerise Vous pouvez ravir et surprendre votre famille en hiver avec une compote épicée parfumée et incroyablement savoureuse non seulement avec des prunes jaunes, mais aussi avec des prunes cerises. Si vous le souhaitez, il est possible d’utiliser d’autres ingrédients supplémentaires – par exemple, des pommes. Pour le préparer, vous devez prendre les composants suivants prune cerise – 2,8-3,2 kg; prunes – 3,3-3,6 kg; cannelle – 1 bâton; sucre – 420-460 g; vanilline – 1 pincée; clous de girofle – 10-12 pièces; l’eau. Le processus de cuisson est le suivant Il est recommandé d’utiliser des fruits légèrement non mûrs, mais pas verts, sinon la boisson finie sera trop acide. Tous les fruits sont soigneusement triés, les tiges sont enlevées. Les os peuvent être laissés. Des bocaux stériles en verre, des couvercles métalliques sont préparés. La procédure de stérilisation n’est pas nécessaire. Les fruits sont coupés sur le dessus avec une fourchette ou une petite incision est faite pour mieux absorber le sucre. Dans une casserole, vous devez faire cuire du sirop à 40%. Pour le préparer, à base d’un litre d’eau, 400 g de sucre blanc sont prélevés. Des épices sont ajoutées au sirop – clous de girofle, vanille, cannelle. Ensuite, le fruit est disposé, bouilli pendant pas plus de 5 minutes. Les fruits sont tirés du sirop avec une cuillère à fentes, disposés sur des banques préparées. Le sirop est bouilli pendant quelques minutes, versé dans des récipients. Les boîtes supérieures sont recouvertes de couvercles bien fermés. Les contenants sont retournés, recouverts d’une serviette ou d’une couverture, laissés pendant un certain temps jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis, puis placés dans une cave ou un garde-manger..

que faire avec de la compote de prunes